En Nicaragua el consumo de huevo es uno de los más bajos del mundo, anda entre 75 a 80 por persona al año, mientras que en México este es de 380 al año, pese a que especialistas afirman que el huevo es una de las fuentes de proteínas más completa.

En nuestro país se producen más de 90,000 huevos diarios, según datos de la Asociación Nacional de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA) de los cuales el 65% se obtiene de granjas artesanales.

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