El mercado internacional demandó más queso nicaragüense, lo que permitió casi triplicar en enero las exportaciones del producto lácteo.

Más de 8 millones de dólares se exportaron en queso el mes, tres veces más si se comparan con los 3 millones de dólares que se exportaron en enero del 2006.

“(Esto se debe a que) la economía está dinámica, la calidad del producto ha subido, penetramos en más mercado. Creemos que subirá más todavía”, estimó Denis Salgado, de la Dirección General de Protección y Sanidad Animal, DGPSA.

Una posición que respaldan los productores de leche. “La materia prima ha mejorado, también el proceso de industrialización y eso es producto del esfuerzo que se ha venido haciendo con el sector público”, dijo Wilder Fernández de la Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo, Canislac.

A esto se suman las nuevas inversiones en Nicaragua de plantas industriales que incrementará la demanda de leche en el país.

“En la medida en que la gente esté estimulada por el precio de la leche buscará como producir más, (porque) si el precio baja prefiero dársela al ternero y convertir la leche a carne”, consideró Agustín Sequeiro de la Alianza Amerrizque.

El reto que tiene ahora los lecheros es continuar mejorando la calidad de la materia prima. Ese es precisamente el objetivo del taller que reciben pequeños y medianos productores con el auspicio del departamento de agricultura de los estados unidos.

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